Volgens de legende werd offset BBQ oorspronkelijk geboren in de olievelden van Texas en Oklahoma. Werknemers die wat tijd over hadden, gebruikten delen van de pijpleiding om hun rokerij voor zichzelf, hun familie en vrienden te maken. Maar toen de oliecrisis van de jaren tachtig uitbrak, begonnen sommige bedrijven die in de olievelden werkten deze barbecues op de markt te brengen. Maar hun succes kwam pas in 1987, toen Joe Davidson een tiental van deze barbecues tentoonstelde op de Oklahoma State Fair in de hoop ze te verkopen. Hij slaagde er niet alleen in ze te verkopen, maar hij had er ook meer dan 100 in bestelling. Joe bracht ze op de markt onder de naam Oklahoma Joe.
Het ding om te weten is dat de term BBQ voor Amerikanen niet dezelfde betekenis heeft als wij! Als we het in Frankrijk over BBQ hebben, hebben we het vaak over de machine... Een gasbarbecue, een houtskoolbarbecue, een pelletbarbecue, enz... En de term BBQ betekent ook de handeling waarmee we ons vlees op deze machine bereiden. . “Ik heb dit weekend een barbecue gehad.” Voor Amerikanen betekent de term BBQ iets heel anders. Het betekent “koken op lage temperatuur en gedurende lange uren met hout om vlees te roken”.
Wat wij gewoonlijk een BBQ noemen, noemen zij een grill!
Dus laten we teruggaan naar onze schapen of varkens... In de winkel gebruiken we pelletbarbecues... en ja, het bestaat!
Hierdoor kunnen we de temperatuur beter beheersen, van houtsoort veranderen, enz. Ze zijn ook minder zwaar om te verplaatsen dan Offset. Maar meestal komen wij met onze BBQ-trailers
Bepaalde bereidingen, zoals Pulled Pork, worden vóór onze diensten gemaakt omdat het koken tussen de 8 en 10 uur duurt, afhankelijk van de hoeveelheden.
Een ontdekkingservaring en altijd authenticiteit voor u of uw gasten!
